プロの料理人からも非常に人気の高い高級ステンレス鋼材VG10（V金10号）は、切れ味が鋭く頑丈で、サビに強く耐久性にも優れている高品質な鋼材です。 鎚目にすることにより切った食材が張り付きにくく、より効率的に調理ができるという利点がございます。 「菜切り」という名前の通り野菜はもちろん、肉や魚（骨なし）など基本的にキッチンで万能にお使いいただけます。 四角い形状で手に馴染みやすい大きさの万能包丁です。 また、ツバ付（口金付）のため水はけが良く、柄の耐久性が上がっています。 刃渡り：約180mm 全長：約310mm 重量：約210g 名前入れ：可能（1～5文字） 名入れ箇所：裏面 【ご注意事項】 手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。 刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。 骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。 急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。